Galets Giuseppe Cocco

Disfruta de estos Galets para hacerlos rellenos, con carn d’olla y la tradicional escudella.

Desde hace más de un siglo, Giuseppe Cocco mantiene la elaboración tradicional. Vierten el trigo duro en el mezclador y se añade lentamente la primera agua, hasta que la masa queda firme y suave. Esta mezcla pasa a través de una boquilla de bronce para asegurar la rugosidad del Galet (Lumaconi).

Alternativamente, un matassatrice de 1910 extiende la masa hasta el grosor deseado para formar las bobinas, a través de sus rodillos de madera. El secado se lleva a cabo a una temperatura natural. 

Ingredientes: Sémola de trigo (89%) y agua (11%).

Producto hecho en Italia.

Almacenar la pasta en un lugar fresco y seco con una temperatura de aproximadamente 20° y una humedad relativa que no supere el 70%. Mantener la pasta lejos de productos alimenticios potencialmente infestantes a causa de no estar cerrados herméticamente, como por ejemplo especias, legumbres, hortalizas secas, arroz. Manejar la pasta con cuidado porque se trata de un producto frágil.