La Dulce Quietud 2011 – 37,5cl.
25,00 €
La uva: Assemblage de 5 Variedades: Albillo, Malvasía, Moscatel, Palomino y Verdejo, de viñedos en vaso sin riego y en cultivo ecológico.
Elaboración: Después de la vendimia, las uvas se extienden sobre bandejas de caña donde se dejan pasificar hasta la Navidad al aire libre, solo bajo la protección de una pequeña cubierta y una red para evitar ataques de insectos y pájaros.
Entonces las uvas pasificadas se prensan suave y lentamente. El néctar pasa directamente a barricas de roble francés añejas. La fermentación alcohólica espontánea se prolonga hasta más de 10 meses.
La Crianza: dura más de 24 meses en la misma barrica.
El vino: color dorado intenso. Aroma a fruta madura, cítricos, miel, hierbas secas. Boca sabroso, dulcedumbre, amargo, frutal, piel de uva, persistente. Seducción.
